Kuchen alemán de cerezas del sur de chile
#alfombrarojacookpad #delantaldorado. Uno de los pasteles favoritos en Chile durante el verano en que abundan las cerezas, que trajeron los colonos alemanes radicados en el sur de Chile y que me trae recuerdos de mi niñez, en mis vacaciones en Osorno cuando íbamos a visitar a la tante Elvira, como le llamaban, mi tía abuela materna que nos agasajaba con esta delicia que preparaba con cerezas que obtenía de su propio cerezo, que cultivaba en su espacioso patio junto a sus hermosas y coloridas flores que cuidaba con esmero.
Está elaborado de cerezas deshuesadas maceradas en azúcar dentro de una masa para tarta, cubierta con abundante crema pastelera que le da un sabor y textura especial.
Kuchen alemán de cerezas del sur de chile
#alfombrarojacookpad #delantaldorado. Uno de los pasteles favoritos en Chile durante el verano en que abundan las cerezas, que trajeron los colonos alemanes radicados en el sur de Chile y que me trae recuerdos de mi niñez, en mis vacaciones en Osorno cuando íbamos a visitar a la tante Elvira, como le llamaban, mi tía abuela materna que nos agasajaba con esta delicia que preparaba con cerezas que obtenía de su propio cerezo, que cultivaba en su espacioso patio junto a sus hermosas y coloridas flores que cuidaba con esmero.
Está elaborado de cerezas deshuesadas maceradas en azúcar dentro de una masa para tarta, cubierta con abundante crema pastelera que le da un sabor y textura especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Extender la masa sobre un molde para tarta apto para el horno, esparciendo con los dedos hasta cubrir todo el molde.
- 2
Retirar la masa sobrante (con la masa sobrante hice dos tartaletas). Llevar a horno precalentado por unos minutos hasta que quede precocida. Retirar y reservar.
- 3
En una olla mediana poner las cerezas deshuesadas con el azúcar y dos cucharadas de agua. Dejar cocinar alrededor de 10 minutos a fuego medio, una vez que hierva. Retirar y enfriar.
- 4
En una olla mediana poner a calentar la leche. Antes que hierva verter la mezcla de huevos con maicena que reservamos. Revolver constantemente para que se disuelva esta mezcla y no queden grumos.
- 5
En un bowl mediano, batir los huevos con la maicena, azúcar y esencia de vainilla y reservar.
- 6
Dejar enfriar, desmoldar y cortar.
- 7
Sobre la masa precocida que reservamos verter la mezcla de cerezas (con jugo) distribuyendo por toda la superficie. Con la crema pastelera cubrir todo.
- 8
Llevar a horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, cuando adquiera un tono dorado o gratinado.Retirar del fuego.
- 9
Cortar en trozos grandes...y a disfrutar este delicioso y jugoso kucken alemán propio del sur del Chile acompañando la hora del té o de onces como le decimos en Chile.
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