Berenjenas al escabeche

Name: Berenjenas al escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg Berenjenas; 200 g Sal gruesa; 2 litros Agua; 250 cc Vinagre; 1 Morrón; 1 atado Albahaca; 2 dientes Ajo; 250 cc Aceite

Nahuel Gonzalez @cook_20287834

#delantaldorado Espero que les guste mi primer receta😊😊

Berenjenas al escabeche

Nahuel Gonzalez @cook_20287834

#delantaldorado Espero que les guste mi primer receta😊😊

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Ingredientes

2 kgBerenjenas
200 gSal gruesa
2 litrosAgua
250 ccVinagre
1Morrón
1 atadoAlbahaca
2 dientesAjo
250 ccAceite

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la berenjenas a la largo, ir cubriéndolas con sal y dejarlas en una bandeja, ir apilandolas, siempre que todas estén en contacto con la sal.
2

Conveniente ponerle peso para que pierda más rápido líquido.
3

Dejarla mínimo 12 hs para que pierda bien el líquido.
4

Luego colocarlas en el agua y el vinagre, dejar que hierva y esperar 5 minutos, luego taparlas y esperar 5 minutos más.
5

Cortar el morrón, la albahaca y el ajo. Al morrón es conveniente quitarla la parte blanca que es amarga.
6

Mezclar todo y agregarle el aceite.