Chorizo Argentino de puro cerdo casero (con variantes)
Mario H. Davi @cook_1099898
Chorizos de carne de cerdo y panceta, y condimentos con variantes
Chorizo Argentino de puro cerdo casero (con variantes)
Chorizos de carne de cerdo y panceta, y condimentos con variantes
Paso a paso
- 1
Colocamos el ajo picado junto al vino y calentamos a fuego suave unos 5 min. Filtramos desechando el sólido y reservamos el vino con gusto a ajo, no se agrega el ajo en la preparación pues tiene tendencia a la oxidación estropeando el producto.
- 2
En un recipiente apropiado, colocamos todos los ingrediente del relleno y mezclamos bien, dejaremos en refrigeración 24 hs asta preparación hasta proceder al relleno de la tripa, la que previamente dejamos humedecer dentro de agua fría con el resto del salitre y luego lavada exteriormente.
- 3
El llenado de la tripa debe hacerse con instrumentos a tal fin o bien con un simple embudo. También anda un tubo de PVC y un émbolo para empuje
- 4
Debemos tener la precaución en el llenado de dejar espacio para que las burbujas de aire que puedan quedar salgan.
- 5
Para lograr las variantes, debemos ir introduciendo su agregado durante el llenado.
- 6
Debemos dejar reposar unas 24 hs luego de preparado en heladera.
- 7
El salitre es un conservante, se usa muy poquito, evita que el chori se ponga negro y detiene la actividad de bacterias, si se consumen pronto no es necesario
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/115352
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
Leer más Recetas similares
-
Carne mechada o ropa vieja de cerdo
Tenía una carne de cerdo asada y decidí prepararla de esta manera.
-
Filete de cerdo a la plancha
# cumplimos6En nuestras mesas no pueden faltar una rica carne y en está acompañamos la mesa con un rico filete de cerdo
-
Escabeche de lomo de cerdo al repollo
Este plato es un plato exquisito y saludable, adecuado para compartir en cualquier bufé de una actividad social. Es muy rico y ligero, hecho para degustar en él almuerzo o la cena. Puede también hacerse con cerdo crudo, pero si el hambre ataca, cerdo ahumado del mercado. Todo económico y rápido.
-
LOCRIO DE CERDO ESTILO DOMINICANO!!
Cocinando a mi manera un rico locrio de carne de cerdo.✨Si quieren que haga alguna receta pueden dejarme saber en los comentarios
-
Parrillada de chorizo y zuchinni
Tenía días antojada de comer chorizo y por mi dieta se me complicaba. Encontré en el supermercado una opción con todos los ingredientes y conteo calórico. Me decidí y quedó súper rico #4ingredientes
Mxrdoz -
Paleta de cerdo al horno
Hola amigos, hoy les traigo esta paleta de cerdo, tradicional en Venezuela en la cena de Navidad y año nuevo , en cada familia tienen su truco de familia para su preparación, yo he ido probando cada año con diferentes técnicas y diferentes condimentos, esta receta es una, si no la mejor que he preparado por eso la quise compartir con mi familia de Cookpad. Puede prepararse con el pernil o con la paleta, según el número de comensales.
-
Tonjiru, Sopa de miso con cerdo y muchas verduras (豚汁) / Comida japonesa
Tonjiru es un tipo de sopa de miso con carne de cerdo y muchas verduras. Es muy saludable y se come con el arroz.🍚 Si quieres preparar algo con el condimento japonés “Miso” te gustará esta receta.◆Datos Nutricionales (Cantidad por servicio)Calorías 191Kcal／Proteína 12.0g／Grasa Total 10.8g／Carbohidratos 11.5g／Sodio 1.9ghttps://youtu.be/6Rms6heAie0
-
Pechuga rellena de chorizo y queso en salsa chipotle cedano
Esta receta es fácil de preparar con una salsa chipotle a mi manera, si te gusta prepara la y sígueme.
-
-
Mofongo JC.de Cerdo
Nunca falta el plátano en la mesa de un Dominicano. Aquí un especial de Mofongo de Cerdo. Lo puedes encontrar de camarones, de queso, de chicharrón de pollo. Siempre ingrediente crujiente y con mucho sabor + plátanos!!
-
Almuercito casero
#paraprincipiantes, un arroz con lentejas, unos plátanos con almíbar de panela y unos ricos y jugosos filetes de res a la plancha -
Carpaccio de salmón curado
En esta ocasión les traigo este carpaccio de salmón, donde les explico la técnica de curado del salmón, es un método muy sencillo y deja la carne aterciopelada y deliciosa -
Filete de cerdo a la plancha
Rico y rápido. Filete de cerdo a la plancha, decorado con calabacín y 🍅 y cebolla -
Coditos con chorizo y queso
#familia Recuerdo que de pequeña me gustaban mucho los coditos. Mi madre los preparaba y ahora yo a mis niños. -
Pierna de cerdo al horno!
No sólo se come cerdo al horno en Navidad, lo bueno se come cuando se te antoje.
-
Cerdo salteado con jengibre, shogayaki, comida japonesa
El cerdo salteado con jengibre (shogayaki, 生姜焼き) se cocina fácilmente, pero es un plato muy popular en Japón. Shoga significa jengibre en japonés y “yaki” significa salteado.https://www.youtube.com/watch?v=vYCXYLfwC8M -
Muslitos de Mar con aderezo casero
Fácil de preparar y deliciosa para disfrutar en familia o en un compartir entre amig@s
-
-
solomillo de cerdo al horno en salsa de arándanos.
Este solomillo se puede rellenar si se desea pero esta vez preferí sólo hornearlo, si quiere darle un toque francés, prepare una salsa para acompañar la carne.
-
Locrio de cerdo 🇩🇴
Esta es una receta de un locrio de cerdo al estilo dominicano pero hecho a mi manera y les aseguro que queda demasiado bien
-
Filete de Cerdo estilo chino
Una deliciosa forma de preparar el filete de cerdo (escalopines), que puede ser acompañado con arroz blanco si se quiere buscar guarnición.Yo por mi parte recomiendo comerlo solo tal cual, ya que es una opción completa de carbohidratos y proteínas para cualquier almuerzo. Disfrutenla!
-
Domplines ahogado en queso
es un plato típico de San Pedro de macorix que lo trajeron los antiguos cocolos que es una mezcla de domplines con queso amarillo fundido y maíz Rafael Mojica Arias -
Tiritas de cerdo encebollado con puré de yautia
Esta receta es muy sabrosa y bien fácil de preparar no tiene ninguna dificultad. -
Croquetas de pulpo
Ricas y deliciosas, especialmente para los amantes de la comida mediterranea, pescados y mariscos. Espero la disfruten. kristhina -
-
Chofan de pollo a mi estilo casero
El plato preferido de mi hija mayor. Y como hoy esta de cumpleaños se lo prepare para almuerzo.
-
Fideos yakisoba(焼きそば) / Crujiente y fácil
El yakisoba es un plato típico japonés de fideos con carne de cerdo y verduras. Muy sabroso.😊🥢 Se encuentran a menudo en los festivales japoneses.🎐Datos Nutricionales (Cantidad por servicio)Calorías 593Kcal／Proteína 16.8g／Grasa Total 28.4 gr／Carbohidratos 67.6g／Sodio 4.0ghttps://youtu.be/85PhAfyzytg -
Gnocchi con carne molida
Si eres amantes de los gnocchi está es una buena opción, también puedes hacerlo servirlos con salsa blanca, pero en esta ocasión la hicimos con salsa roja y carne molida!!! -
-
Pizza de brócoli - chorizo y jamón
Reto #sinharina aceptado 😎 Aquí mi versión keto de la pizza 🍕 le puse chorizo, jamón y vegetales 😍😍😍 Mxrdoz
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/do/recetas/115352
Comentarios (19)