Disolvemos la levadura con agua templada reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos el huevo batido y mezclamos bien, añadimos la levadura y amasamos bien hasta que quede una masa uniforme

Formamos una bola con la masa, engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa tapada con un trapo, dejamos reposar hasta que doble su tamaño (1h aprox) en un lugar cálido (yo lo meto en el horno apagado)

Ahora formamos cinco bolas del mismo tamaño (unos 80gr por bola aprox), tapamos con un trapo y dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas

Pasado el tiempo de reposo, los sacamos de la nevera y los pintamos con el huevo batido. Horneamos 15minutos a 200oC con ventilador. Cuando los panecillos estén listos los dejamos enfriar y después... a comer!🙊