Torta Rogel
Lucila🍰 @lucicook21
Es un clásico Argentino con unas capas finas y una bueno cantidad de dulce de leche.Es una delicia!
Torta Rogel
Es un clásico Argentino con unas capas finas y una bueno cantidad de dulce de leche.Es una delicia!
Paso a paso
- 1
Primero, mezclar la harina y la sal, hacer una corona, en el centro colocarle, las yemas, el agua y la manteca
- 2
Integrar la masa.
- 3
Luego envolverla en papel film a la heladera 1 hora en esta forma de tubo, para poder cortar la masa bien porcionada
- 4
Una vez fría, dividirla en 10 bollos
- 5
Estirar la masa de unos 2 a 3ml de espesor con la mesada apenas espolvoreada con harina
- 6
Ahora para enprolijar, yo corté la masa con un molde de 20 cm
- 7
Ahora pincharla con un tenedor para que no se hinche durante el horneado, ponerla en una placa sin nada y llevar al horno 200° de 8-10 min, tiene que verse apenas doradita, luego dejarlas enfriar. (Yo lo hornie de a 2 capas)
- 8
Para el merengue:En una cacerola colocar el azúcar, agua hasta cubrirla y llevar a fuego hasta que llegue a 118° o punto bolita blanda, mientras batir las claras, luego agregarle el almíbar en forma de hilo y batir hasta que el bowl esté frío y que el merengue tenga brillo y consistencia.
- 9
Ahora rellenar con el dulce de leche todas las capas y presionar entre cada capa(Si se te rompe una capa, pegala con el mismo dulce de leche)
- 10
Con el merengue, lo puse en una manga e hice estos picos por encima de la torta (Si queres pasale el soplete)
- 11
Así queda este ricor!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucila🍰 le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @pasteleriaconmigoLa pasteleria y panadería son mis pasiones, me encanta sobre todo porque amo lo dulce de más está decir que soy muy dulcera. Aromas que perfuman la cocina, sabores que nos llegan a la panza, pero sobre todo al corazón, eso es lo más lindo que tiene la cocina.
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