Mezclar la harina y levadura. Aplastar el queso con un tenedor. Separar las yemas de las claras.

Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve, reservar. Hacer un hueco en la harina, añadir las yemas, azúcar, ralladura de limón y queso, mezclar. Añadir las claras, mezclar suavemente.

Dejar reposar la masa durante 15 minutos. Formar los buñuelos. Freír en una sartén los buñuelos, escurrir en papel absorbente. Presentar en una fuente los buñuelos, rociar con miel. Servir.