Pelar las papas y picar en rodajas medianamente finas

Ponerlas a hervir, procurando que queden semi-duras (ya que después la cocinamos mas al fritar)

Dejar enfriar -recomiendo hacer estos 3pasos la noche anterior, asi se ahorra tiempo-

Picamos el perejil y los pimientos, y en un bowl los mezclamos junto con lo huevos. Salar a gusto

Agregamos harina y mezclamos. Se agrega agua hasta que quede con la consistencia de una pasta

Agarramos un rodaja de papa le colocamos las feta de Jamon y queso y tapamos con otra rodaja. Se lo pasa por la pasta, procurando recubrir bien el "sándwich de papa"

Freir y ya!