Ponemos en un bowl la carne picada, le incorporamos la miga empapada (en leche y vino), 1 ajo, sal, perejil fresco picado y un huevo. Dejar enfriar por 30 minutos en heladera. Armamos las bolitas de carne bollando con las manos y las rebozamos con pan rallado.

Luego de armar las bolitas de carne, freír en aceite caliente solo para dorar y sellar. Mientras tanto, podemos realizar la salsa, para ello picamos la cebolla,el ajo y el perejil, freímos en cacerola, agregamos sal y una hoja de laurel o cualquier condimento de tu gusto, además de una pizca de azúcar para eliminar la acidez del tomate, luego agregamos el puré de Tomate dejamos cocinar 15 minutos. Agregamos las albóndigas escurridas en papel absorbente y terminamos de cocinar en la salsa por 10'

Agregamos a la salsa las arvejas precocidas. Colamos el arroz hervido en agua y sal. Colocamos el arroz en un bowl, rectificamos sal y agregamos un chorrito de aceite. Listo para servir. Podemos agregar queso rallado.