Yo hice el pan brioche, al día siguiente lo corté en rebanadas como de dedo y medio - 2 dedos y lo dejé un día para que se secara y así evitar que se rompiera.

Una vez fría la leche ponemos las tebanadas de pan repartidas en bandejas y le echamos la leche preparada. Lo dejo una hora, 1/2 h por un lado y otra 1/2 h por el otro lado. Y lo ponemos a escurrir ena rejilla (hay que hacerlo con mucho cuidado que el pan ae puede romper)

Una vez escurrido podemos empezar a pasarlo primero por huevo batido (a mi cada torrija me absorbia un huevo) y echarlo a la sartén con la base de la sartén cubierta de aceite(todos los movimientos que hagamos se tienen que hacer con mucho cuidado, si veis que se os rompe una vez pasado por huevo y puesto en la sartén aunque este un poquito roto lo superpones y al hacerse el huevo se une todo y sale perfecto).

Una vez fritas las vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, y le espolvoreamos azúcar y canela previamente mezclado. Se quedan por dentro súper cremosas. Deliciosas.