Paso a paso
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Lavamos muy bien las berenjenas y las colocamos sobre la hornalla y las vamos girando a medida que se va quemando la cascarita, debemos carbonizarlas para asegurarnos que se cocine bien por dentro.
- 2
Una vez cocidas las pelamos y al estar quemaditas le dará un sabor ahumado, las colocamos en un recipiente.
- 3
Junto con las berenjenas colocamos el ajo, la albahaca, la pizca de comino, sal a gusto, el aceite, el jugo de limón y usamos la minipimer hasta que todo se unifique (sino tenemos minipimer podemos licuar). Si le queremos agregar manteca para el sabor calentamos en microondas por 2 o 3 minutos y agregamos manteca a gusto, mezclamos muy bien.
- 4
Por último agregamos el morrón previamente asado y pelado cortado en cubitos bien pequeños y lo agregamos a la preparación, esto es opcional pero le da un muy rico sabor.
- 5
Para saborear esto tan rico podemos preparar unas tostaditas con el pan que tengamos cortado bien finito, lo untamos con aceite de oliva, le agregamos sal, orégano y ají molido. Sólo hay que secarlas horno 140° sin dorarlas para que queden más ricas.
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