Ravioles de calabaza
Como los hace la abuela con crema al romero. Receta fácil.
Ravioles de calabaza
Como los hace la abuela con crema al romero. Receta fácil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el relleno. Cocinar al horno la calabaza en cubos y una cebolla en una fuente aceitada. Condimentada a gusto. Una vez cocido procesar y dejar enfriar.
- 2
Para la masa. Mezclar casi toda la harina con el huevo y el agua. Lograr una masa suave y lisa. Dejar reposar 20'.
- 3
Una vez reposada la masa estirar lo más finita posible con ayuda de un palote o pastalinda. Ir espolvoreandola com harina pero cuidado por que cuanto más harina tenga la masa más dura será y más costará amasarla sobre todo a palote.
- 4
Dividir imaginariamente la masa en dos mitades a lo largo. Luego realizar una cuadricula imaginaria y trasarla con agua con ayuda de los dedos (es solo humedecer). Colocar dentro de cada cuadrado de una mitad de la masa una Porción de relleno, la cantidad dependerá del tamaño deseado del raviol. El cuadrado no debe estar completamente lleno, solo con un poco alcanza. Luego plgar la otra mitad de la masa por encima y precionar con los dedos para sellar. Con ayuda de un cuchillo separar.
- 5
Una vez cortados dejar reposar en una bandeja con harina mientras terminan de armarse.
- 6
Colocar una olla con sal a hervir. En paralelo en una sartén saltear una cebolla, agregar las varitas de romero picadas y condimentar. Agregar la crema y apagar fuego.
- 7
Una vez que el agua hierve se tiran los ravioles. Cuando el agua empieza a hervir de nuevo están cocidos. Mezclar con la salsa y a disfrutar.
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