Pelar las alcachofas, limpiar y cortarlas 8 piezas cada una (ver foto). Desmenuzar el bacalao. Pelar y cortar a trocitos pequeñitos los dientes de ajo. Los ingredientes

Paellera al fuego y el aceite de oliva (no te pases). Un vez caliente, primero pones las alcachofas, unas vueltas.

Después el bacalao y el ajo, sin que ninguno llegue a quemarse,

Añades el tomate triturado, les una vueltas, hasta que lo veas frito

Pones un vasito de agua caliente, para que se cueza y coja sabor de sus ingredientes durante 5-8 minutos (hasta que se consuma)

Pones el arroz para sofreírlo (1,5 saca caldos, para 2 personas), cuando lo tengas todo mezclado, igualas el espesor en toda la superficie de la base.

Incorporar el agua caliente (el doble de saca caldos más uno, que de arroz hayas puesto), en este caso son 4 sacacaldos. Pones el toque de colorante y lo pruebas, si no está un poco saladito, tienes que añadir algo de sal.

Pones los dos pimientos del piquillo y a cocer el arroz, 5 minutos a fuego alto (sin tapadera) y 15 minutos a fuego lento con tapadera. A los 20 minutos apagar. Dejar reposar 5 minutos (sin destaparlo) y a comer.