Los ingredientes.

Pelar, limpiar y picar (cortar a trocitos pequeños) todas las verduras (berenjena, calabacín, pimiento, cebolla y ajo).

Fuente de barro para el horno o fuego (es la que aprovecho, para hacer comidas que requieren su tiempo), con aceite de oliva. Una vez caliente ponemos primero el magro y la carne picada (+sal),

También el diente de ajo, no es preciso llegarla a dorar, por todas sus caras, sacar y reservar.

Aprovechar el aceite y la fuente, para ir por fases con las verduras. Primero, la cebolla (+sal) y el pimiento rojo.

Una vez medio hechos, añadir la berenjena, el calabacín y el/los toque/s de pimienta (tal vez tengas que regar un poco con aceite por encima), remover de vez en cuando, verás que va perdiendo el agua (baja el volumen).

Una vez mezclado con la cebolla y el pimiento, es momento de verter el tomate triturado (+sal), darle unas vueltas.

Enseguida poner la carne que estaba en reserva.

Mantén el fuego medio y removiendo, probar y rectificar. hasta que lo veas cocinado. Apagar y dejar reposar.

Emplatar.