En bol o fuente grande echamos la oreja previa mente cocida y troceada y añadimos el eneldo generosa mente, la pimienta tres golpes de pimentero, el orégano como una cucharada sopera grande, comino en polvo un par de golpes y el pimentón al gusto, los clavos y la sal.

Cubrimos con vino blanco y lo dejamos en la nevera 24h; sacamos y en la plancha echamos una gota generosa de aceite y muestra oreja, que iremos moviendo a las vez que le vamos echando agrio de limón.