Activar la levadura: en la leche tibia, con una cucharada de azúcar, disolver la levadura. Mezclas hasta que quede homogéneo y dejar reposar 15 minutos

Hacer una corona con la harina, a los costados ponen la sal.

Vierte dentro del centro la leche con la levadura activada. Poner la esencia de vainilla, azucar y el aceite.

Merclar todo. Si la masa pide, ir incorporando agua tibia a la masa. Amasar unos 10 minutos y dejar reposar una 1 hora. En una masa suave, húmeda.

Pasado el tiempo desgacificar, y estirar la masa hasta que quede 1cm, más o menos de altura. Cartar de la forma que se quiera. Yo los hice redonditos y los corte con un vaso.

Ponerlos en una fuerte aceitada, y que estén más o menos juntos, así se leudan para arriba y no para los costados.

Preparar la cobertura: merclar el azúcar negra con la común

Antes de colocar la cobertura, esparcir harina sobre las tortitas y después todas se mojan con agua con la ayuda de un pincel o servilleta. Arriba y en los costados también. Después de este paso pongan la cobertura.

Dejar leudar 40 minutos o 1 hora más. Meter al horno medio, precalentado durante 30 minutos. O cuando ya estén doraditas.