Mezclar en un bowl la harina, fécula, manzanas ralladas y nueces picadas; aparte batir la miel con la yema y disolver alli la levadura agregando la taza de agua tibia

incorporara a la preparacion anterior alternando con la clara batida a nieve y el agua necesaria para formar una masa elastica, dejar descansar 30 min en lugar templado

Despues de ese tiempo, desgasificar y armar pancitos del tamaño deseado, disponerlos en una placa aceitada y dejarlos descansar otros 30 min

Hornearlos en un horno de 180º aproximadamente 20 min, todo depende del horno de cada uno cuando se los vea doraditos retirar, dejarlos enfriar sobre una rejilla.