Paso a paso
- 1
Poner la harina en un bol. Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura y la levadura disuelta en la leche apenas tibia.
- 2
Amasar bien agregando mas leche si fuera necesario, poner la masa sobre la mesada y darle 80 golpes (bah! no hace falta contarlos pero está buenísimo para descargar tensiones!!).
- 3
Dejar levar la masa en lugar tibio y cuando haya aumentado al doble de su volumen estirarla finita (1/2 cm.) dándole forma rectangular.
- 4
Preparar el relleno derritiendo la manteca, agregar el azúcar, mezclar bien y extender sobre la masa con espátula, agregar las pasas, arrollar retorciendo un poco el rollo para emparejar el grosor, cortar trozos de 6 ó 7 cm, ponerlos parados y separados entre sí en un molde enmantecado de 26 cm. y dejar levar nuevamente.
- 5
Cuando los rollos estén unidos cocinar en horno moderado tirando a fuerte hasta que la superficie se dore (aprox. 40 minutos).
- 6
Al sacar del horno desmoldar dejando la base de la torta hacia arriba (si la torta no cae pasar el molde sobre la hornalla para despegar el caramelo que se formó).
- 7
Pintar la torta con una mermelada reducida: 1 cda. de mermelada de durazno o damasco, 2 cdas. de azúcar y 2 de agua unos minutos en microondas.
- 8
Ánimo!! Parece trabajosa pero es riquísima y muy rendidora!
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