Precalentar el horno a 180°C, enmantecar y enharinar la placa.

Separar las claras de las yemas y poner en bol limpio y seco, con una batidora comenzar batiendo las claras hasta llegar al punto nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, agregar las yemas de a una junto con la vainilla.

Una vez que este todo incorporado retirar de la batidora, agregar la harina tamizada e incorporar en forma envolvente, echar en la placa enmantecada y emparejar bien.

Cocinar por 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.