Precalentar el horno a 180° c. Forrar una bandeja con papel de horno.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añadir la yema de huevo y remover bien

Juntar el resto de ingredientes e incorporarlos a la mezcla con la melaza trabajar con suavidad la masa sobre una superficie ligeramente enharinados hasta que quede suave

Colocarla entre dos okas de papel de horno y estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina con un grosor aproximado de 3 mm. Recortar hombrecitos de jengibre con un corta pasos hasta terminar la masa. Colocarlos en la bandeja para horno y cocinarlos durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar en la bandeja