Berenjenas en aceite de oliva
Entre las recetas de mi madre apareció ésta de unas berenjenas que ella ponía en conserva para tener durante todo el año.
La he preparado ayer y espero que os guste.
Es muy simple y queda muy buena.
Berenjenas en aceite de oliva
Entre las recetas de mi madre apareció ésta de unas berenjenas que ella ponía en conserva para tener durante todo el año.
La he preparado ayer y espero que os guste.
Es muy simple y queda muy buena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar con un paño húmedo las berenjenas y cortarlas en rodajas. Ponerlas por capas en un escurridor espolvoreadas con sal gruesa una media hora para que suelten el amargor.
- 2
Llevar a ebullición el vinagre.
- 3
Sacudir bien las rodajas de berenjenas y secarlas. Sumergirlas en el vinagre durante 3´ o 4´ y escurrir.
- 4
Colocarlas en frascos esterilizados por capas alternando con el orégano, los clavos, los ajos y las hojas de laurel. Apretar con una cuchara y cubrir con aceite.
- 5
Cerrar herméticamente y colcar los frascos boca abajo para que se haga el vacío.
- 6
Son ideales como acompañamiento de carnes o como aperitivo.
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