Durante todo el año en mi casa se consumen vegetales crudos, y pienso que la mejor manera de hacerlo en las epocas de bajas temperaturas, es en forma de ensaladas nutritivas y que sean atractivas. Por supueto, las tomamos a medio día, porque por la noche es más coveniente la ingesta de algo caliente, como sopas o cremas.
Para elaborar mis ensaldas utilizo verduras, hortalizas y frutas de estación. Están en su justo punto de maduración y son más baratas.