Hervir ligeramente las chauchas y los brócolis juntos, con un toque de sal.

Cortar la batata en rodajas con cáscara y dorarlas a horno fuerte.

En una sartén al fuego con aceite, volcar la cebolla picada, el brócoli y las chauchas picadas, agregar los tres huevos. Mezclar todo rápidamente e incorporar los daditos de queso. Salpimentar.

Controlar las batatas... Con una cuchara aplastar suavemente los ingredientes de la sartén, despegar los bordes y con ayuda de un plato dar vuelta la tortilla. Tapar la sartén y finalizar la cocción.

Emplatar y servir con guarnición de las batatas asadas... Y buen provecho!!!