1° Salpimentamos la carne y la echamos en la sartén con aove caliente, doramos por todos lados y reservamos.

2° Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y las echamos en la sartén donde hemos hecho la carne, las dejamos cocinando durante unos 10 minutos aproximadamente.

3° Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la cucharada de harina y removemos 1-2 minutos para que se tueste un poco y no se quede cruda. Acto seguido, añadimos el Pedro Ximénez y dejamos cocinar 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.

4° Al contenido de la sartén, añadimos la carne que teníamos reservada, el vaso de caldo de pollo (que previamente habremos calentado) y los dátiles troceados. Cubrimos con una tapa y dejamos cocinar a fuego medio/bajo 1h.

Consejo: Ver la cantidad de salsa y textura antes de apagar, si es "poca" podemos echar un poco de agua tibia y si vemos que es mucha, destapamos la sartén u olla y subimos el fuego un par de minutos.