Hervir las papas y hacer un puré (condimentalo como te guste) yo usé sal y pimienta. Dejar enfriar.

Hacer bolitas de puré, en el centro colocarle un cuadradito de queso fresco, pasarlas por el huevo batido y luego el pan rallado

Repetir el paso anterior.

Freír hasta que estén doraditas y disfrutar!!!!