Lavar bien 1 de las mandarinas con cáscara. Cortarla a la mitad y sacarle todas las semillas, la segunda la pelamos y también la cortamos a la mitad y le sacamos todas las semillas. Las metemos en la licuadora o procesadora. Hasta que quede tipo puré líquido.

Agregamos el huevo, y el aceite y batimos. Luego agregamos la taza de azúcar, batimos y después 1 taza de harina leudante, batimos (yo uso casi siempre 1 taza y mitad de la otra para que quedé más húmedo) seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.

Lo metemos al horno mínimo, más o menos por 30'. Con un cuchillo o un palito nos fijamos si está cocido dentro y listo.

Yo usé dos moldes distintos. En el redondo sale uno, si lo hacen en los moldes originales de budín salen dos. Peden agregarle chip de chocolate en la preparación. (A gusto de cada uno) Cuando lo sacan del horno espolvorea con azúcar impalpable y queda buenísimo.