Lavar bien el apio, cortarlo juliana y hervir en una olla tapada con un poco de agua. Una vez cocinada, procesar o picar bien pequeño y dejar en parado.

Picar cebolla, ajo y morrón, y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite.

Añadir el apio picado y cocinar todo junto 5 minutos.

Con el fuego apagado, añadir el queso roquefort desmenuzado, Casancrem y el huevo. Salpimentar a gusto (yo agregue dos cucharaditas de ají triturado).

Estirar la masa, colocarla en una pizzera enmantecada. Verter la preparación dentro. Hacer un repulgue (opcional) y al horno, temperatura media por 15 minutos.