Para cocinar los garbanzos: Poner en remojo los garbanzos con agua tibia, dejarlos remojando 24 hs. Luego poner a cocinar en una olla con agua fría. Llevar al fuego y cocinar hasta que estén bien tiernos (una hora aproximadamente). Si las legumbres están poco cocidas nos hacen mal al estómago

Sobre el tahini: es una pasta de semillas de sésamo. Se puede comprar o preparar en casa. Si no, puede reemplazarse por semillas de sésamo tostadas o aceite de sésamo. También puede hacerse el hummus sin ninguno de estos elementos

Poner todos los ingredientes en el vaso de la minipimer o licuadora o procesadora y pulsar hasta obtener un puré. La textura se controla agregando mas garbanzos a la mezcla (si quedo muy liquida) o agregando más aceite y jugo de limón (si quedo muy firme)