Tortilla hortelana

Name: Tortilla hortelana
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos y 3 claras; 200g. acelgas frescas; 200g. judias verdes frescas; 100g. champiñones chiquitos y blancos; 1/2 cebolla hermosa y tierna; 1 pimiento verde largo; 200g. calabaza roja; 125 g. guisantes; 3 cdas aceite de oliva

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me gustan mucho las verduras y hortalizas pero además en casa son de obligado consumo. Esta tortilla ha resultado un éxito, jugosa por dentro , muy agradable de sabor y colorida . Espero que os guste.

Tortilla hortelana

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

4huevos y 3 claras
200g.acelgas frescas
200g.judias verdes frescas
100g.champiñones chiquitos y blancos
1/2cebolla hermosa y tierna
1pimiento verde largo
200g.calabaza roja
125 g.guisantes
3 cdasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cocemos al vapor la calabaza y los guisantes.
2

Cocemos en poca agua las judías verdes y las acelgas con sal y escurrimos bien.
3

En una sartén con el aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana finita, el pimiento en aros finos y los champiñones en láminas finitas.
4

A continuación añadimos las judías verdes y las acelgas y las rehogamos unos minutos y por último añadimos a la sartén la calabaza y los guisantes y damos unas vueltas en la sartén.
5

Seguidamente batimos los huevos en un bol con un poco de sal(primero las claras, después las yemas) e incorporamos la verdura.
6

En una sartén pulverizamos la base con aceite y cuajamos en ella nuestra tortilla. La dejamos dorada a nuestro gusto.