Rosca de pan dulce con arándanos, pasas y orejones
Mi marido llevaba tiempo insistiéndome en que preparara algo de pan y para complacerle he elaborado esta rosca dulce a la que he añadido unos frutas deshidratadas.
Me ha hecho ilusión sentir la suavidad de la masa entre mis manos y percibir nuevamente el olor del pan cociéndose en el horno ; en cuanto al sabor nos ha resultado rico, pese a que no le he puesto excesiva cantidad de azúcar.
Una buena opción para el desayuno, en mi opinión.
Rosca de pan dulce con arándanos, pasas y orejones
Mi marido llevaba tiempo insistiéndome en que preparara algo de pan y para complacerle he elaborado esta rosca dulce a la que he añadido unos frutas deshidratadas.
Me ha hecho ilusión sentir la suavidad de la masa entre mis manos y percibir nuevamente el olor del pan cociéndose en el horno ; en cuanto al sabor nos ha resultado rico, pese a que no le he puesto excesiva cantidad de azúcar.
Una buena opción para el desayuno, en mi opinión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el bol de la amasadora ponemos la harina y l a sal por los extremos.
- 2
Hacemos un hueco en el centro de la harina y vertemos en él el huevo, el agua, el aceite, la bebida de avena con la levadura disuelta en ella, el azúcar y la vainilla; removemos bien con una espátula hasta lograr integrar todos los ingredientes y amasamos unos minutos.
- 3
La sacamos del bol a la encimera y a continuación agregamos a la masa las frutas, previamente hidratadas en agua caliente y amasamos de nuevo hasta integrarlas totalmente en la masa
- 4
Formamos una bola con la masa y la dejamos levar en un bol, tapada con un paño o film, hasta que doble su volumen (hora y cuarto yo).
- 5
Seguidamente le extraemos el aire a la masa con los puños o las palmas de las manos y la disponemos en forma de rosa (yo empleé un molde antiadherente); la dejamos levar nuevamente 30 minutos.
- 6
A continuación y mientras precalentamos el horno a 190ºC, pincelamos con huevo batido la superficie de la rosca, repartimos un poco de azúcar por encima y unas guindas.
- 7
Introducimos en el horno durante 40 minutos ( a mitad de cocción tapé con aluminio la rosca para que no se dorara demasiado).
- 8
Dejamos enfriar en la rejilla.
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