Cernimos la harina, sal y pimentón y de a poco echamos el aceite y finalmente la yema, unimos y estiramos en mesa enharinada con palote.

Forramos una tartera enmantecada y la llevamos a la heladera 1/2 hora.

Sacamos la tartera y la llevamos al horno 15', la volvemos a sacar y la cubrimos con la avena y el queso cortado en tajadas y llevamos nuevamente al horno15' para que el queso se derrita bien. La sacamos colocamos las hojas de rúcula, espolvoreamos con el queso rallado y decoramos con las fetas de jamón crudo arrolladas.