Desgrasar los solomillos y cortarlos por un lateral, los rellenamos con el provolone cortado en cubos, sujetar con palillos, untar con el aceite y salpimentar.

Cocinarlos en la parrilla a fuego moderado para dorarlos por todos los lados haciendolos girar 1/4 de vuelta cada 5'.

En una sartén con aceite transparentamos la cebolla fileteaday le añadimos el caldo, el aceto, y el jugo de naranja dejamos hervir y finalmente le agragamos la miel. Se sirve en salsera para que cada uno se sirva a gusto.