Zarzuela de merluza

Name: Zarzuela de merluza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos lomos de merluza; 150 gramos gambas congeladas; 150 gramos mejillones congelados; 400 gramos tomate triturado; 2 patatas; 1 cebolla grande; 2 dientes ajo; 1 vasito vino blanco; 1 vaso caldo de pescado; 1 cucharadita pimentón picante; 1 hoja laurel; al gusto pimienta; al gusto sal; 1 puñado perejil; 1 fondo aceite de oliva

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Curioseando varias recetas de zarzuelas de pescado y teniendo en cuenta lo que tenía en el frigorífico, ha salido está recetilla. Ha quedado bastante bien.

Zarzuela de merluza

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Curioseando varias recetas de zarzuelas de pescado y teniendo en cuenta lo que tenía en el frigorífico, ha salido está recetilla. Ha quedado bastante bien.

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

500 gramoslomos de merluza
150 gramosgambas congeladas
150 gramosmejillones congelados
400 gramostomate triturado
2patatas
1cebolla grande
2 dientesajo
1 vasitovino blanco
1 vasocaldo de pescado
1 cucharaditapimentón picante
1 hojalaurel
al gustopimienta
al gustosal
1 puñadoperejil
1 fondoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Lavar el pescado, quitarle los restos de espinas y piel y partirlo en trozos. Pelar y picar finos la cebolla y los ajos. Pelar y partir en rodajas finas las patatas.
2

En una cazuela alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 5 minutos. Incorporar el ajo y el laurel y sofreír otros 5 minutos más.
3

Añadir el tomate triturado y sofreír unos 10 minutos, que pierda agua y espese. Añadir el pimentón, mezclar e incorporar el vino blanco, subir el fuego y dejar cocer un par de minutos, que se evapore el alcohol.
4

Añadir el caldo de pescado, dejar que recupere el hervor y bajar el fuego. Incorporar las patatas. Dejar cocer unos 10 minutos.
5

Añadir el pescado, las gambas y los mejillones. Salpimentar y dejar cocer hasta que el pescado esté hecho.
6

Añadir perejil picado al gusto y remover. Apagar el fuego y dejar reposar un par de minutos. Servir.