Saltear en una sartén, la cebolla, los ajíes, y la calabacita pelada y cortada en trozos pequeños

Una vez transparentes las verduras agregar el caldito, el ajo, la sal y 1/2 vasito de agua. Dejar tiernizar hasta que la calabacita se haga puré.

Pasar la preparación a un bol, agregar el queso rallado, el arroz crudo, el queso crema en trocitos, la ricotta y el huevo. Mezclar y dejar entibiar.

Mientras tanto hacer la masa: Mezclar 9 cucharadas de harina leudante con 9 cucharadas de aceite y 9 cucharadas de agua fría. Amasar formando una masa lisa y dejar descansar en la heladera unos 20 minutos.

Estirar la masa y fonzar una tartera, precocinar 5 minutos la masa sola.

Agregar el relleno y espolvorear la superficie con pan rallado.

Cocinar a horno más bien fuerte unos 15- 20 minutos o hasta que la masa se dore y se desprenda de los bordes.