Pan de molde (cuban milk bread)
Receta cubana de un pan muy blandito, muy tierno, y severamente esponjoso. Este pan es tan lindo que parece comprado, pero es muchísimo más sabroso!
Pan de molde (cuban milk bread)
Receta cubana de un pan muy blandito, muy tierno, y severamente esponjoso. Este pan es tan lindo que parece comprado, pero es muchísimo más sabroso!
Paso a paso
- 1
En un recipiente pon la leche tibia (esta debe estar hervida previamente. Esto le dará mejor textura al pan)
- 2
En un vaso pon 60ml del agua tibia de la receta, el azúcar y la levadura. Espera 10 min aprox a que la levadura se active.
- 3
En el recipiente de la leche agregamos la manteca, la sal, y el resto del agua a la cual no le pusimos levadura. Disolver todo muy bien, ayudándote con una batidora de mano.
- 4
Agrega 200 gr de la harina al recipiente y bate muy bien hasta que no veas grumos.
- 5
Añade el agua con levadura
- 6
Añade el restante de harina, y mezcla todo muy bien.
- 7
Tapamos el recipiente y esperamos unos 15 minutos a que las partículas de harina se humedezcan debidamente.
- 8
Ponemos la masa en una superficie limpia y seca. Amasamos durante 10 min aprox, hasta que veamos que la masa esta lisa.
- 9
Pon una fina capa de aceite en un recipiente y pon la masa dentro. Tápala y espera 30 min.
- 10
Pasados los 30 minutos, deshincha la masa, y vuelve a taparla, pero esta vez, guardala en el refrigerador por 1 hora para que el sabor del pan sea más rico y más maduro.
- 11
Pasada la hora, saca la masa del refrigerador, y ponla en una superficie limpia y seca. Amásala por 1 minuto para deshincharla.
- 12
Deja reposar la masa 6 minutos para que se relaje. Por mientras, enmantequilla el molde donde hornearás tu pan.
- 13
Con un uslero, dale forma de rectángulo, y pínchala con un tenedor por toda la superficie para reventar cualquier posible burbuja, ya que el pan de molde no debe tener grandes alvéolos.
- 14
Enrolla la masa, ponla en el molde, y tápalo con un paño o papel film enharinado.
- 15
Deja que doble su tamaño.
- 16
Precalienta el horno a 190 grados, y pon en el piso del horno un cazo o recipiente resistente al calor con agua hirviendo, para crear vapor dentro del horno.
- 17
Antes de poner el pan en el horno, rocíalo con agua.
- 18
Hornea el pan de 30 a 40 min o hasta que quede como a ti te gusta.
- 19
Deja que se enfríe, córtalo, y a disfrutar!!. Verás que tiene una miga esponjosa y muy tierna, es irresistible ❤️
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Comentarios (5)
Se puede reemplazar la manteca?