En un vaso batidor que sea estrecho, ponemos el huevo, añadimos el aceite de oliva, la sal y el chorrito de limón. Introducimos el batidor eléctrico dentro del vaso y sin moverlo empezamos a batir.

Nunca debemos mover el batidor de forma circular, tenemos que moverlo siempre de abajo para arriba, y de arriba para abajo. Si lo hacéis así, os quedará perfecta.

Os aconsejo que veáis el video y podréis observar detenidamente como se hace para que quede la salsa bien ligada.