Ensalada de huevo duro y boquerones

Name: Ensalada de huevo duro y boquerones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tomate; 2 huevos cocidos; 2 cucharadas encurtidos (aceitunas, pepinillos, cebollitas…); 2 lonchas pepinillos gigantes; 8 lomos boquerones en vinagre; Aceite de oliva; Vinagre de fresas (receta aquí); Sal marina trufada; Receta del vinagre de fresas:; http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/05/vinagre-de-fresas.html

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy no ha tocado ensalada líquida (salad shakes), ha tocado una vistosa ensalada tradicional, pero a pesar de ser tradicional, no tiene por qué ser la ensalada siempre verde.

Ensalada de huevo duro y boquerones

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy no ha tocado ensalada líquida (salad shakes), ha tocado una vistosa ensalada tradicional, pero a pesar de ser tradicional, no tiene por qué ser la ensalada siempre verde.

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Ingredientes

2 raciones

1tomate
2huevos cocidos
2 cucharadasencurtidos (aceitunas, pepinillos, cebollitas…)
2 lonchaspepinillos gigantes
8 lomosboquerones en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre de fresas (receta aquí)
Sal marina trufada
Receta del vinagre de fresas:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/05/vinagre-de-fresas.html

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Paso a paso

1

No os asustéis por los ingredientes raros, aunque le dan un sabor especial, se puede sustituir el vinagre por uno normal y la sal, por sal común.
2

En primer lugar pelamos y lavamos los huevos, partiéndolos longitudinalmente. Sobre cada medio huevo colocamos media loncha de pepinillo en vinagre. Sobre cada mitad de pepinillo, colocamos cruzados dos lomos de boquerones en vinagre.
3

En el centro colocamos el tomate troceado y los encurtidos. Sazonamos con aceite, sal y vinagre. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.