Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente con el azúcar. Incorporar luego el huevo. Sin manipular mucho la masa ir incorporando la harina. Dejar descansar media hora en el refri.

Estirar con un palote y forrar un molde para pay. Pincharlo y dejar que se enfríe un poco mas. Cocinar en el horno la mitad de la cocción con un papel parafinado o metalizado con pesos (garbanzos o frijoles) y el resto sin ellos. Es para que no se infle la masa y los bordes se mantengan altos. Dejar enfriar para desmoldar. A mi se me tostó un poquito de más así que estén atentos.

Una vez fría la base, rellenar con el dulce de leche, las bananas cortadas en rodajas (a las cuales les echamos un poco se jugo de limón para que no se oxiden) y por último la crema batida con el azúcar glass. Les aconsejo que se aguanten un poco y la coman bien fría que es muchísimo mas rica 🙏🏻