Cuscús de pollo
Mi receta #dominó de cuscús marroquí casero adaptada a mi cocina y a los míos.
Cuscús de pollo
Mi receta #dominó de cuscús marroquí casero adaptada a mi cocina y a los míos.
Paso a paso
- 1
En una olla grande colocar los muslos de pollo y añadir las cebollas
- 2
Echar el aceite de oliva y añadir las especias: Sal, Pimienta negra, Jengibre, cilantro, cayena, colorante alimenticio y perejil
- 3
Poner la olla a fuego medio - alto y remover bien. Cuando empiece a sellarse el pollo añadir 2 vasos generosos de agua hasta cubrir y el tomate triturado y dejar cocer unos 25 minutos
- 4
Sacar los muslos de pollo y reservar cubriéndolos con papel de aluminio para que no pierdan calor
- 5
Añadir a la olla 2 litros de agua hirviendo y corregir de sal
- 6
Añadir la zanahoria, tapar la olla y cocer 10 minutos
- 7
Añadir las patatas, tapar la olla y cocer 10 minutos
- 8
Añadir el repollo y los calabacines, corregir de agua y sal y cocer otros 10 minutos
- 9
Mientras tanto habremos echado en un cazo los garbanzos cocidos con parte del caldo de la olla que llevaremos a ebullición y reservamos
- 10
En otro cazo echamos los 400 gr de cuscús, el aceite de girasol y el Ras al Hanout y removemos hasta que se integre. Luego añadimos 400 ml del caldo hirviendo de la olla y tapamos el cazo hasta que se rehidrate. Remover entonces con un tenedor y corregir de caldo y sal.
- 11
Y por fin servimos en la mesa y en fuentes distintas el pollo, las verduras, los garbanzos, el cuscús, e importante, un tazón con caldo de la olla.
- 12
Y que cada cual que se llene el plato a su buen juicio!
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