Sopa fría de calabacín
Una sopa ligera, sabrosa y súper refrescante perfecta como primer plato o como plato único para la cena.
Sopa fría de calabacín
Una sopa ligera, sabrosa y súper refrescante perfecta como primer plato o como plato único para la cena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos el calabacín, la cebolla y las patatas en trozos menudos.
- 2
En una olla alta, ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite y cuando esté derretida añadimos el calabacín y la cebolla y rehogamos durante unos 10 minutos.
- 3
Agregamos las patatas y rehogamos un par de minutos más.
- 4
Vertemos el caldo, salpimentamos ligeramente y dejamos cocer las verduras durante 20 minutos a fuego medio.
- 5
Pasado este tiempo, trituramos las verduras y las pasamos por el chino.
- 6
Añadimos al puré la nata y la leche y rectificamos de sal y pimienta. Removemos y llevamos a fuego dejando que levante hervor.
- 7
Dejamos atemperar la sopa y por último, la guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente fría.
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