Preparamos todos los ingredientes de la receta. Cortamos la mozzarella y la naranja en rodajas no muy finas.

Salpimentamos los escalopines de añojo

Sobre un escalopín colocamos una loncha de jamón serrano.

Colocamos también una rodaja de la mozzarella fresca

Y, sobre el queso colocamos una rodaja de naranja (podemos eliminar la piel si así lo deseamos)

Tapamos todos los ingredientes con otro escalopín salpimentado.

Unimos, con ayuda de unos palillos, los dos escalopines.

Pincelamos una plancha con un poco de aceite de oliva y los cocinamos un par de minutos por cada lado. (el tiempo justo para poner la carne a nuestro gusto y que el queso comience a fundirse)