Sazone la carne molida con sal, orégano, y el pimentón rojo picadito y conserve.

En una sartén coloque un chorrito de aceite de oliva, con el fuego medio. Vierta un poco de mantequilla. Cuando este derretida, añada la carne, adaptándola poco a poco al sarten1.

Coloque una cacerola pequeña al lado con un poco de agua y la canela, con media cucharadita de vainilla. A medida que la carne valla secando le va añadiendo de esta agua que va a estar a fuego bajo. con el uso claro de una cuchara de madera.

Cuando haya agotado más o menos dos cacerolas ósea que la carne este bien suelta sin grumos más o menos 15 min después. Añada la cebolla picada, el tomate, y el ají. Luego el ajo en pasta.

Diluya en una taza con agua pasta de tomate y agréguela a la carne. no permita que seque, pues esta tiene que quedar con una salsita. Ponga los canelones en agua con sal, y aceite, hasta que este al dente.

para hacer la salsa bechamel: Coloque en una cacerolita mantequilla cuando se halla diluido ponga un poco de ajo y remueva sin dejar que se queme. Agregue la leche y deje espesar, a fuego bajo.

Revise los canelones que estén al dente y comience a rellenarlos con la carne y a colocarlos en un molde engrasado con mantequilla. Al terminar vierta la salsa bechamel encima de los canelones y si quiere espolvoree queso rallado. Lleve al horno a fuego bajo por 25 min.