Como hacer foi-gras casero

Name: Como hacer foi-gras casero
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg hígado de cerdo picadito; 1 kg tocino picado (estos dos ingredientes de carnicería); 40 gr sal gorda; 10 gr pimienta blanca; Nuez moscada rallada un poquito; 5 clavos molidos; 1 vaso vino blanco o coñac; 6 huevos; 1 trufa

milandebrera @brera_1957

España

Es una receta muy antigua de la Sierra de Cameros donde hacen un foie-gras muy conocido y buenísimooo

Como hacer foi-gras casero

milandebrera @brera_1957

España

Es una receta muy antigua de la Sierra de Cameros donde hacen un foie-gras muy conocido y buenísimooo

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 Kghígado de cerdo picadito
1 kgtocino picado (estos dos ingredientes de carnicería)
40 grsal gorda
10 grpimienta blanca
Nuez moscada rallada un poquito
5clavos molidos
1 vasovino blanco o coñac
6huevos
1trufa

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Paso a paso

30 minutos

1

Ponerlo todo en un recipiente y batirlo con el minipimer, hasta que quede lo más fino posible.
2

Una vez envasado, cocer al baño maria durante 2 horas y media.

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milandebrera @brera_1957

miércoles, 22 de febrero de 2012 a las 12:00 AM

España

Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos

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Artesanal

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