Se prepara primero la bechamel, mezclando la harina con la margarina en el fuego y echando la leche poco a poco, hasta formar una bechamel bastante espesa.

En unos palillos se ensartan unos trozos de pechuga de pollo y se recubren de bechamel caliente dejándolos que reposen durante diez minutos. Hasta que se enfríen, sobre un plato engrasado con mantequilla.

Se bate el huevo y se pasan los pinchos por él y, posteriormente, por el pan rallado, friéndolos en una sartén con margarina, bien por todos los lados.

Se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.