Trocear en forma individual cada costilla, sumergiendolas en el aliño y colocandolas en una asadera, con el hueso hacia arriba.

Hacer lo mismo con las verdura (papa,batata y cebolla) colocandolas en otra asadera.

Sobre las verduras, colocar los tomates cortados en julianas y los ajies morrones cortados en tiritas.

Si sobro aliño colocarlos sobre los trozos de carne

Horno mediano a minimo, colocar primero la carne y a la 1/2 hora las verduras. A la 1/2 con una espátula,dar vuelta la carne y las verduras. A la 1/2 controlar la cocción. Total 1 1/2 hora

Servir solo, o con ensalada y con tostadas al chimichurri