Lo primero es poner las lentejas a remojo, las dejo como una hora antes de prepararlas. Así se limpian y además se ablandan un poco. Limpio la cebolla, zanahorías, patata... y lo corto pequeño, excepto la patata que hago tacos más grandes.

Mientras pongo aceite en la cacerola y pongo el ajo, lo sofrío un poquito y allí mismo pongo la hoja de laurel y el embutido para que suele saborcito.

Cuando todo está sofrito echo la cebolla y demás en el sofrito lo mezclo un poco y echo las lentejas. **(todo a fuego lentito)** Entonces echo un chorro pequeño de vino tinto (sino tenemos... nada) y agua para cubrir todo.

Subo el fuego y lo dejo cocer, echando la pimiento y la sal y tapando la olla. Cuando lleva un rato y lo he movido varias veces para que no se quede pegado en el fondo de la olla.

Si vemos que está muy espeso añadimos un vaso más de agua, movemos y probamos de sal. Bajamos el fuego y hasta que la lenteja y la patata estén blanditas.

¡¡Deliciosas!!