Después de haber lavado bien las verduras procedemos a pelar la zanahoria y limpiar el Kabutia. Cortamos en rodajas la zanahoria, en cubos el Kabutia y picamos también las hojas de apio y de cilantro. Llevamos todo a una olla con 2 litros de agua. Agregamos la sal, pimienta a gusto y las 2 hojas de laurel.

Cuando veamos que las verduras ya están cocidas. Retiramos la olla del fuego y la procesamos o licuamos. Rectificamos sal y pimienta. Servimos en plato hondo con algunos crutones.