Picar la cebolla. Rehogarla en una sartén con el aceite de oliva.

Mientras tanto pelar y cortar los tomates en cubos pequeños. Incorporarlos a las cebollas junto con el ajo picado.

Una vez tiernos los tomates, pisar toda la mezcla con un pisapapas hasta que quede todo bien incorporado. Agregar una cucharadita de laurel triturado, la pimienta, una pizca de sal y dos cucharaditas de azúcar.

Mezclar bien y continuar la cocción hasta que se consuma el exceso de líquido.