Cortar el zuchini en rodajas, poner las rodajas en huevo previamente batido con la mostaza y los condimentos, pasar por pan rallado.

Colocar las milanesas en una fuente para horno, con un dos rodajas de tomate y queso. Para la ensalada: cortar el tomate, el queso y mezclar con las hojas de recula. Sal y aceite de oliva.