Picamos las cebollas y las ponemos a pochar en un poco de aceite cuando estén casi pochadas, añadimos la manzana cortada en trozos y los pimientos.

Cuando este casi echamos la cucharada de maicena el pimentón y la botella de sidra. Dejamos que la masa espese. Cortamos las patatas en panadera y las freímos un poco las ponemos en la fuente.

Echamos un poco de sal a la merluza y la pasamos por harina y la freímos un poco por cada lado. La ponemos encima de las patatas.

Con la salsa pasada por el pasapuré la echamos por encima del pescado, los guisantes de lata y lo metemos al horno a 180 gr durante 20 minutos. Lo sacamos y le ponemos las gambas cocinadas y los espárragos blancos.