Paleta de cerdo al horno
Zobeida Urdaneta @zobe4849
Hola amigos, hoy les traigo esta paleta de cerdo, tradicional en Venezuela en la cena de Navidad y año nuevo , en cada familia tienen su truco de familia para su preparación, yo he ido probando cada año con diferentes técnicas y diferentes condimentos, esta receta es una, si no la mejor que he preparado por eso la quise compartir con mi familia de Cookpad. Puede prepararse con el pernil o con la paleta, según el número de comensales.
Paleta de cerdo al horno
Hola amigos, hoy les traigo esta paleta de cerdo, tradicional en Venezuela en la cena de Navidad y año nuevo , en cada familia tienen su truco de familia para su preparación, yo he ido probando cada año con diferentes técnicas y diferentes condimentos, esta receta es una, si no la mejor que he preparado por eso la quise compartir con mi familia de Cookpad. Puede prepararse con el pernil o con la paleta, según el número de comensales.
Paso a paso
- 1
Hacer cortes en la piel de la paleta en diamante
- 2
- 3
En una olla verter el jugo de naranja, los cubitos la cucharada de sal kosher, la mejorana, la salsa inglesa, pimienta, pimentón, ajo, orégano, comino entero y tostado ligeramente en una sartén seca
- 4
Llevar al fuego para despertar los sabores y que los cubitos disuevan bien
- 5
Colar la preparación, reservar las especias del colador, recoger el caldo con la jeringa e ir inyectando, la paleta por todos lados(inyectar el caldo caliente)
- 6
Introducir en los corte ramas de orégano fresco, frotar el pernil con las especias coladas y abundante sal kosher
- 7
Preparar la bandeja con 1/2 litro de agua, montar la rejilla, y sobre esta la paleta
- 8
Llevar al horno previamente precalentado a 350• por una hora por kilo o hasta que la temperatura interna alcance los 160• c (aproximadamente 3 horas)
- 9
Un delicioso sándwich de pernil, buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zobeida Urdaneta le encantará ver cómo quedó.
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Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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